第91届奥斯卡最佳影片新鲜出炉：《绿皮书》。
看了这个海报，一辆汽车横在中间，一些格式塔患者会自觉输出“绿皮车”。不是，本片名为绿皮“书”，说的是两个男人之间的故事。
简单捋一下故事线：美国60年代，一个黑人音乐家，上流社会的单身贵族要去美国南边开巡演。众所周知，60年代的美国种族主义十分严重，黑人是不受待见的群体。虽然身为上流社会的人物，音乐家在去往南方的途中还是小心翼翼。他的司机——一个底层社会的白人，即使没有钱，纯靠肤色就已经“高人一等”，两人最开始还不熟的时候，他对黑人音乐家也有偏见。
但白人司机有个隐藏属性——爱好垃圾食品的大胃王，一个小时能吞下26个汉堡。
《绿皮书》几天后会在电影院上映，到时候众多电影号、影评人肯定会从种族主义、民族团结、男人之间的友谊、上流社会和底层社会等多个维度解读这部电影，不正经的壹读君只对白人司机的胃有兴趣，他是怎么在一个小时吞下26个汉堡的？他的胃到底有多大？
后来，原本恪守上流社会礼仪不随便吃垃圾食品、不在随便场合用餐的黑人音乐家和白人司机一起，在车内吃炸鸡
心有多大，胃就有多大
为了能充分理解胃的运作，我们先看个简单的事例：人体菊花。
菊花，一个常见常用的器官，平时紧闭，一到拉屎就会随着屎的形状撑开，屎有多大菊花就会撑多大。但屎并不是菊花开口的局限，比如一些人往菊花里塞进去了一根茄子，
有的人还能放进去一个啤酒瓶，
图片来自白衣山猫①
还有的人放进去过一个比啤酒瓶更大的、直径为7cm的玻璃杯。
由此可见，人体某些器官具有收缩性。平时小小一个，需要的时候就会随着用处变大。
胃也有收缩性，吃饭的时候会变大。
胃是一个肌肉构成的肌性器官，从上到下分为贲门、胃底、胃体、胃窦、幽门几个部位，看起来像个字母J，贲门连接食物入口食道，幽门连接食物入口小肠。
我们吃的东西，存放在胃体和胃窦部分。因为胃是个肌肉器官，胃壁也大多是肌肉，不同的滑肌之间还有肌间神经丛，神经丛会发放电冲动，导致胃壁具有弹性，能缩大缩小②——
正常人空腹状态，胃大概有50ml的容量。
吃饱饭胃容量能达到1000-2000ml。
正常情况下，一个人吃完饭的胃会比没吃大20-40倍。(有些数据认为正常空腹状态下胃的容量为100ml，饱腹后胃容量达到1200ml-1600ml，相差16倍③)
大胃是如何炼成的
大胃王之所以能吃，就在于胃容量撑得比正常人大。
自从短视频火了之后，社交平台到处可见以大胃王为名的吃播。在微博输入大胃王三个字，瞬间跳出上百个账号。一个在中文世界广受好评的大胃王是日本的木下佑香，她的战绩有——
3分20秒吃完快8斤的炒面；
7分钟吃完62个汉堡；
8分钟吃完200个寿司。
对大胃王来说，吃饭从来都是论斤。
日本一档综艺节目，邀请木下佑香现场吃播，想看看大胃王到底为什么如此能装。节目组准备了100个寿司，木下佑香吃下100个寿司后，CT显示她的胃直接比原来大了66倍。
66倍！大长腿是头以下全是腿，木下佑香喉咙以下全是胃。
北京朝阳区消化内科副主任刘正新在接受科技日报采访时表示，大胃王的胃容量达到5000ml都是有可能的，如果以50ml作为正常人空腹状态下的胃容量，5000ml直接让胃胀大了100倍。④
那大胃王是如何让胃容量变大的？
有可能是天生胃就比正常人大，再加上胃壁的弹性，胃容量自然就比常人大了。但大胃王胃容量大，更多情况是有意识的锻炼。
跟菊花一样，想让菊花接受比常规尺寸的屎更大的东西(为什么什么时候什么东西别问，要脸)，首先得让菊花适应，让菊花润滑得足够松软，开发它的弹性。
胃也得进行开发。胃壁比较厚的人，有成为大胃的先天优势(肌肉更多，弹性更大，也不容易撑破)。正常人在吃了一些东西之后，神经会进行反馈，比如饱腹感，当你不理这反馈，继续吃，胃容量就会一次比一次撑大。
小林尊是另一个日本职业大胃王，至今仍在世界大胃王排行榜上排名第二。人长得比较帅，虽然吃很多但很瘦。
图片来自维基百科
从2001年到2006年，连续6年，他都是美国最著名的吃热狗大赛的冠军。2001年那次，他在12分钟内吃了50份热狗，破了该赛过去30年的记录。2006年，他吃了53¾个热狗，刷新了自己的记录。
在每次开始比赛前的3个月，他都会对胃进行训练。比如先喝5公升的水，最后阶段再在 90 秒内喝完 12 公升的水，将胃撑到极限。③
还有一些方式，比如：
吃不容易消化的食物，让食物堆在胃部，撑大胃；
运动，减少腹部的脂肪，让撑大的胃能有空间，不至于连肚子也撑大。③
都怪碗
对普通人来说，大胃并不必要，反而会成为负担(吃得多花的钱也多。。。)。但我们的胃容量也可能在变大，而且你毫无察觉。
诺贝尔奖有两个，一个是正儿八经的诺贝尔奖，颁给人类做出贡献的各种学术专家们。还有一个是搞笑诺贝尔奖，给各种有趣研究。
2007年，美国康奈尔大学的布莱恩·万辛克教授获得了搞笑诺贝尔营养学奖，他的研究成果和营养学并没有什么关系，而是碗的视觉大小会影响食量。⑤
在实验中，万辛克教授用了一个道具——无底碗，碗底装一个导管，碗里的汤要被喝完时自动加汤到碗里(不会被喝汤的人发现)。被试一共分为两组，一组用普通碗喝汤，一组用无底碗，实验发现，用无底碗喝汤的人比用普通碗喝汤的人多喝了73%，而且这些人觉得跟平时吃得差不多，没有比以前更饱的感觉。
万辛克认为，这是因为食物器具给了人一个心理暗示——碗里装的就是一个人的饭量。所以那些用无底碗喝汤的人觉得自己的饭量就是一碗汤，得喝到碗里的汤完为止。
《千与千寻》
消费主义社会，为了追求更多利润，商家会想方设法从消费者口袋中掏出更多钱，更大的食物分量和包装是个例子。
早在50年代，快餐业就摸索出了一个共识——食物越大越好卖。为此汉堡王出了皇堡，皇堡挽救了濒危的公司；1967 年麦当劳出了巨无霸，巨无霸成为麦当劳中毛利润最高的产品。
至今为止，食物越大越好卖的认知仍在食品界存在。社会学家乔治·瑞泽尔在《社会的麦当劳化》写：很多快餐连锁店都有一种“越大越好”的心态。⑥比如现在的麦当劳，出了那么大系列。
根据万辛克教授的看法，人们不仅仅依赖自我感觉来判断吃没吃饱，还可能会依赖食物容器——盘子、碗、包装来判断自己的进食分量。比如潜意思里认为一份就是一个人的食量，当盘子里的东西吃完了才会停止进食。当一份食物的量变大时，比如比正常量大的麦当劳的那么大系列，我们吃完一份那么大系列的产品，胃容量必然会比只吃正常分量的食物大。
木下佑香
所以，千万别小看自己的潜力，每吃完一份“大包装”的食物，你的胃容量就变大一点。
钱也更少了一点。
参考资料：
1.那些塞进肛门的东西， 白衣山猫，新浪博客，2015-08-08
2.胃真的会被越撑越大，越饿越小吗？春雨医生，知乎，2018年3月28
3.真相 · 胃会越撑越大，越饿越小吗？， 蕨代霜蛟，丁香医生，2017-03-14
4.能吃还不胖 “大胃王”是天赋异禀吗，付丽丽，科技日报，2017年07月10日
5.B. Wansink, J. E. Painter & J. North. Bottomless bowls: Why visual cues of portion size may influence intake. Obesity Research. 2005, 13 (1)： 93–100.
6.巨无霸诞生 50 周年，这种鼓励“越大越好”的食物改变了快餐业的游戏规则，好奇心日报，董芷菲，2018 年 2 月 24 日
责任编辑：郭惠芬
